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威海立春食俗 春饼春卷少不了

浏览次数: 日期:2015年5月16日 10:04
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2015-02-05 10:24:55    来源: 威海网

威海立春吃春饼

  不知不觉,威海已经迎来了立春,立春亦称“报春”,“立”是“开始”的意思,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。三千年前我国就有迎春仪式,至今已形成了许多固定的风俗习惯,咬春就是其中不得不提的一项。

  我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,但现在威海人大多会选择在立春这天吃春饼或春卷。

  春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写:“匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融”。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

所属类别: 特色美食

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