字号:   

蒜蓉扇贝

浏览次数: 日期:2014年11月25日 08:14
图片

    扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。在我国北方,扇贝以山东省石岛稍北的东楮岛最为有名。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。在扇贝的众多吃法中,蒜蓉扇贝是最负盛名的了。
   做法:
   材料:扇贝、粉丝、大蒜、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜、盐、老抽
    1、把扇贝洗净,剥除一面壳。
    2、取出贝肉,洗净泥沙。
    3、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
    4、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
    5、上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。
    6、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
   小贴士:
    1、扇贝一定要够新鲜,最好是活的,提前半小时洗干净用填加了少许醋的水浸泡,让其将脏东西吐出来。
    2、粉丝简单泡一下就行了,不能泡的太烂,摆鸟窝看似简单其实心急的人是干不来的。不过有个小窍门,每次起锅不可蒸的时间太长,否则粉丝太软就既不好摆也不好吃了。
    3、炒蒜蓉时,注意火侯,不可太大,很容易糊。

上一篇:清蒸鲍鱼

下一篇:海胆蒸蛋

所属类别: 特色美食

该资讯的关键词为:

关 键 字: 分 类: 搜索范围:  
0

关于信息港  ‖  网站合作  ‖  广告服务  ‖  会员中心  ‖  留言反馈  ‖  在线地图  ‖  社区论坛  ‖  服务声明  ‖  联系我们

Copyright © 2014 www.haoyunjiao.com.cn All Rights Reserved.  好运角信息港 版权所有【后台管理

工业和信息化部经营许可备案 鲁ICP备14026823号-1 中企动力提供网站建设  联系电话:0631-7827169   在线qq:489295293

好运角旅游度假区|威海成山头|好运角旅游|天鹅湖旅游|好运角信息港|好运角旅游度假区|威海成山头|好运角旅游|天鹅湖旅游|好运角信息港