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清蒸鲍鱼

浏览次数: 日期:2014年11月25日 08:16
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    素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。捕捉鲍鱼时,只能乘其不备,以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻,否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。鲍鱼作为名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲜灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。清蒸是烹饪鲍鱼最简单的方法之一,清蒸保持了鲍鱼最原始的风味,保证了营养的不流失。这道菜清淡爽口,老少皆宜。
    材料:
    主料:鲍鱼
    调料:姜、蒜蓉、葱花、胡椒粉、盐、油
    做法:
     1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
     2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
     3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
     4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
     5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
     6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

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