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这20种威海野菜你都吃过了吗

浏览次数: 日期:2015年4月12日 19:31
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春天鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给我们的第一份礼物,带着田园的清新,化身威海人餐桌上可人的一抹绿,叫人心动!

  春天鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给我们的第一份礼物。吃腻了春节期间的大鱼大肉,野菜带着田园的清新,化身威海人餐桌上可人的一抹绿,叫人心动!各位喜欢野菜的吃货们,一起来看看咱威海的野菜有哪些你还没吃到吧

  山苜楂

  不但味道鲜美,而且营养丰富,除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外,维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高,对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用。

  山苜楂大包子的做法:

  1、山苜楂开水烫过,经过半天的浸泡、换水,挤干水分后剁碎;

  2、猪肉切丁,用生抽、料酒提前腌制;虾干用温水泡发至无硬心,切碎;洗净控干的韭菜切碎;

  3、把如上原料混合,加入适量花生油、盐、味精拌匀即可;

  4、取发酵充分的面团,揉匀,分割成等分;擀成圆皮,包入馅料,捏紧收口;放温暖处再次饧发充分;

  5、水开后把包子置于屉上,大火烧开后,转中火蒸10分钟,小火蒸5分钟,关火后虚蒸5分钟开锅。

  苦菜

  苦菜具有防治贫血、消暑保健、清热解毒、杀菌消炎、防治癌症等功效,主治痢疾,黄疽,血淋。苦菜味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。

  凉拌苦菜的做法:

  1、凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉;

  2、姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。

  荠菜

  荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

  荠菜鲜肉饺子的做法:

  1、猪肉切丁,肉馅里加葱末、姜末、盐和鸡精,最后加入花生油、生抽和适量香油,搅拌均匀腌制半个小时;

  2、鸡蛋加入温水,和面,盖上湿布醒一个小时;

  3、荠菜洗净,放入热水中焯一下。放凉水中浸泡,取出,挤干切碎;

  4、将荠菜末和肉馅混合,搅拌均匀;

  5、包饺子~

  蕨菜

  蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

  鲜炒蕨菜的做法:

  1、新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛,切掉蕨菜尾部发黑的部分;

  2、在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了;

  3、蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末;

  4、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟,加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟;

  5、加入蕨菜段大火翻炒2分钟,烹入几滴黄酒提鲜,再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。

  婆婆丁(蒲公英)

  婆婆丁含有维生素,有清热解毒作用,可治疗肝热,疔毒疮肿以及多种感染、化脓性疾病,对于热毒性的痘痘会有些效果,内服或外敷皆可,效果依各人症状及体质而定。

  凉拌婆婆丁的做法:

  1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;

  2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

  3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

所属类别: 特色美食

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