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威海香椿发芽啦 香椿做法大全

浏览次数: 日期:2015年5月1日 21:04
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  中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。威海人对香椿更是情有独钟,如今正是采摘香椿的好时节,大家都忍不住想尝尝鲜了吧。下面就给大家介绍几种美味的香椿做法:

  香椿炒虾仁

  做法:

  1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

  2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。

  3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

  4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。

  5、倒入香椿杆,加盐炒软。

  6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

  香椿豆

  做法:

  1、香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。

  2、把泡黄豆用开水煮熟备用。

  3、把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。

  4、把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合,里面撒少许盐。

  5、香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。

  6、然后装盘便可食用。

  香椿炒饭

  做法:

  材料:米饭、香椿、胡萝卜、葱。

  1、把葱、香椿、胡萝卜切粒。

  2、起锅热油,先放入胡萝卜粒炒熟。

  3、放入葱花。

  4、放入香椿粒,翻炒均匀。

  5、放入米饭。

  6、小火慢炒,将米饭炒散,炒匀即可。

  7、盛入碗中,即可享用。

  

香椿炒鸡蛋       

  做法:

  1、将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。

  2、将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。

  3、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

  香椿鱼

  做法:

  1、购买香椿挑选鲜嫩,短小的为佳。

  2、买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。

  3、去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。

  4、烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。

  5、打一个全蛋打散。

  6、放入面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。

  7、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。

  8、取一小撮香椿挂浆。

  9、锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。

  香椿皮蛋拌豆腐

  做法:

  1、先把新鲜的香椿用沸水滚一下,捞出沥干水分后,切碎摆盘

  2、皮蛋去皮后切小块,然后放入碗中

  3、碗中加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制一下

  4、将内酯豆腐挖出放入香椿中间

  5、将腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可

  6、很香,很美味的一道香椿凉拌菜就做好了

所属类别: 特色美食

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