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威海四月天 吃爬虾最好的季节

浏览次数: 日期:2015年4月1日 21:06
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2015-04-01 来源: 威海网

威海爬虾

  告别了威海冬天,迎来了人间四月天。此时不少海洋生物都进入了产卵繁殖的季节。专家认为,在三四月,正是黄渤海爬虾集中上市的季节。此时的爬虾子多肥美,因此说,春季正是威海人吃爬虾最好的季节。

  选购爬虾,必须要活的,壳色碧绿且有光泽的好。买的时候不建议自己动手挑选,因为活爬虾拿起后乱扭尾部的刺很容易扎到手。母的个头小,腹部脖子上有三条白色横纹,第三对足上各有一条小腿的为公的。威海这个季节的爬虾不论公母都是肥的,不用刻意去挑选.清洗的时候放到水里用筷子搅动几次就可以了。

  下面再来说说在威海爬虾都能怎么吃

  清蒸爬虾

  1、新鲜的爬虾冲洗干净;

  2、凉水下锅,隔水蒸制;

  3、上气后5至8分钟即可。

  特点:清蒸能保持爬虾的本味,既简单又好吃!

  爬虾丸子

  1、鲜活虾爬去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意,向一个方向搅拌。

  2、锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。虾爬丸子很容易熟的。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉即可!

  爬虾饺子

  1、剔出虾肉剁碎,韭菜少许,洗净沥干,排刀切碎。

  2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放。包时,再拌入韭菜。

  3、因馅料的特性,下锅不宜煮老。

  特点:馅质嫩白,味道鲜美,口感滑润,猎奇珍味,难得一求,为渔家特色饺子。

  呛爬虾

  1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,一般是一斤爬虾2两盐,可以根据自己口味进行调整。

  2、然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入爬虾进行腌制,水没过爬虾即可。现在这个季节最好放入冰箱,以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。

所属类别: 特色美食

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