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威海韭菜盒子 品舌尖上的春天

浏览次数: 日期:2016年6月16日 11:17
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韭菜是春天威海饭桌上的常客,韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋水饺,还有韭菜盒子……

美味的威海韭菜盒子

  春蔬滋味长。春天的地头,马兰、水芹、荠菜这些野菜,都是春天饭桌上的常客。凉拌或清炒,盛在白色的瓷盘上,一汪盈盈的碧绿,真可谓秀色可餐。是舌尖上的春天,清爽怡人。

  而我最爱吃的,还是春韭。儿时,家门前是座小山,母亲在山坡上种韭菜。韭菜生命力极强,割一茬长一茬。一场春雨过后,不经意间,地里就冒出了细细的韭菜苗儿,纤弱的叶儿,小模小样的。没几日,再去看,就已长成挺拔英俊的少年郎。

  韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋水饺、银芽炒韭菜,还有韭菜盒子,轮番换着吃,解馋,怎么也吃不够。

  而我最馋韭菜盒子。每逢母亲做韭菜盒子时,一准嘴里会哼起歌。哼着,哼着,突然一嗓子喊:“快,去坡上割点韭菜来!”哈,我妈也馋这口儿啦!

  嘴里应着,心里喜得像揣着一只小狗在撒欢儿,乐颠颠地拿起门边的柳条筐和镰刀,一溜烟就跑到了山坡上。

  母亲把我割来的韭菜,洗净,细细地切末,加入米粒大的炒鸡蛋碎、粉条碎、豆腐丁,再放一点虾皮,搁花生油一起搅拌。然后和面,揪成剂子,擀成小圆饼,放入馅料,包成大饺子。平底铁锅里,韭菜盒子排排好,滋滋地发出油汪汪的响声。那声音,极具诱惑力,那韭菜特有的香味儿,直窜得整个屋子都是香喷喷的。

外皮香脆的韭菜盒子

  忍着刚出锅的烫,两根手指尖捏起韭菜盒子,送进嘴,那个香脆啊!

  有人说,小时候的口味,会影响一辈子对食物的偏好。很认同这句话。至今就好韭菜盒子这口儿。春天来了,闲来无事,不去逛街,不上网。只喜欢提着篮子去菜市场买菜。一大把鲜嫩的红根韭菜,还沾着泥土,铺满篮子,直觉得我把春天提到手里了。提着它,走过喧闹的街市,看春天的街景,体味着人家烟火的俗世里,活着的种种好。

  回家,坐在小凳上,听着音乐,慢慢地择韭菜。恰有朋友来电,问:在干嘛呢?知我在做韭菜盒子,大喜,说要来品尝。我说,好,我们一起来品舌尖上的春天。

  年年的春天,有韭菜盒子可吃,有朋友能相聚,这是春天的美意,人生的美事呀。

所属类别: 特色美食

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